在 Flutter 中打包 iOS 应用程序分为两步：

1. 生成 iOS 项目文件

在 Flutter 项目根目录下执行以下命令：

flutter create --ios-language swift .

这个命令会在当前目录下生成 iOS 项目文件，并且默认使用 Swift 语言编写。

2. 使用 Xcode 打包

接下来使用 Xcode 打包应用程序：

• 打开生成的 iOS 项目文件（在 Flutter 项目根目录的 ios 文件夹下）。
• 在 Xcode 中，选择 Product -> Archive 进行归档。
• 在 Organizer 中选择导出，选择要导出的类型（比如 App Store 或 Ad Hoc）并按照提示进行操作。

注意事项：

• 在打包之前，需要配置好 Xcode，包括签名证书等信息。
• 在打包之前，需要通过 Flutter doctor 检查 Flutter 和 Xcode 的环境是否设置正确。
• 在打包之前，需要在 Info.plist 中添加必要的配置信息，比如 App Bundle ID 和 App Name。
• 在打包之前，需要在项目中添加各种资源文件，比如图标、启动画面等。