在Mac上安装Appium可以通过以下步骤进行：

1. 安装Xcode和Xcode Command Line Tools。如果您已经安装了Xcode和Xcode Command Line Tools，则可以跳过此步骤。

2. 安装Homebrew。如果您已经安装了Homebrew，则可以跳过此步骤。

3. 打开终端应用程序。

4. 输入以下命令并按回车键，使用Homebrew命令来安装Node.js：

brew install node

5. 等待一段时间，Homebrew将自动下载和安装Node.js及其相关的软件包和依赖项。

6. 安装完成后，您可以使用以下命令来验证Node.js是否已成功安装：

node -v

7. 如果您能看到Node.js的版本号，则表示已成功安装。

8. 输入以下命令并按回车键，使用npm命令来安装Appium：

npm install -g appium

9. 等待一段时间，npm将自动下载和安装Appium及其相关的软件包和依赖项。

10. 安装完成后，您可以使用以下命令来验证Appium是否已成功安装：

appium -v

11. 如果您能看到Appium的版本号，则表示已成功安装。

安装完成后，您可以使用Appium来进行iOS和Android的UI自动化测试。如果您需要使用XCUITest进行iOS UI自动化测试，则还需要安装Appium的XCUITest Driver。您可以使用以下命令来安装XCUITest Driver：

npm install -g appium-xcuitest-driver

安装完成后，您就可以在Appium中使用XCUITest进行iOS UI自动化测试了。